Estamos orgullosos de trabajar con productos locales y de temporada, y una bonita consecuencia de ello es que nuestras propuestas no siempre son fijas o pueden adoptar matices. Utiliza este botón y accede a la versión más actualizada de nuestra carta.
TAPAS DE LA CASA
Tapas
Ensaladilla Rusa
Spanish potatoe salad
Salmón marinado a la vainilla lima y yogur de huevas
Marinated salmon with lime and vanilla on yogur and salmon roe sauce
Oreja de cerdo frita con salsa picante
Fried pig ear with spicy sauce
Saam de papada de cerdo con chili dulce
Pork dewlap with sweet chili
Pástela marroquí «a mi manera»
Filled Morrocan puff pasfry
Chapata de carrilada gratinada
Pork cheeks au gratín on ciabatfa bread
Bocadillo de calamar con salsa brava
Fried squid sándwich with spicy salsa
Mollete de panceta confitada, col, mayonesa de chipotle y cilantro
Coated pancetta with cabagge, chipotle mayonnaise and corander
Coca de aceite, rabo de toro estofado y parmesano
Coca bread withstewed oxtail and parmesan cheese
Ostra al natural
Oyster
Ostra & Limón
Oyster & lemon
PARA PICAR AL CENTRO
To Share
Ensalada cesar
Cesar salad
Ensalada waldorf
Waldorf salad
Tomate Rat con mozzarella y pesto
Raf tomatoes with mozzarella and pesto
Rollitos crujientes de pollo al curry y gamba
Crispy chicken curry rolls and prawn
Croquetas de puchero y hierbabuena
Homemade croquette
Coca de Roastbeef de presa, rúcula queso payoyo y tomate seco
Coca read with roastbeef, ruccula and payoyo cheese
Taco de pulled pork
Barbecue styled meat taco with coriander, onion and chili
Taco jugoso de cochinito pibil
Cochinita pibil
Huevos a la flamenca «Tradición»
Eggs “Flamenco» styled
Tempura de verduras y langostinos
Vegatables and prawns tempura
Tartar de solomillo con yema curada
Steak tartar with cured yolk
PRINCIPALES
Main Dishes
Suprema de bacalao con ragout de verduras
Cod with vegetables ragout
Lubina thai, sus raspas y vegetales
Thai sea bass and vegetables
Chipirón sobre cebolleta y vinagreta de tinta
Cuttlefish with Onions and ink vinaigrette
Lomo de buey
Beef loin
Carrillera ibérica estofada con castañas
Stewed iberian pork cheeks with chestnuts
Secreto ibérico con vinagreta de lemon grass y verduras
Iberian pork
Tataki de pato con arroz picante cilantro y curry
Duck tat with spicy rice, coriander and curry
Tataki de buey con fideos de soja
Beef fafaki with soy noodles
Pollito Picantón rustido en su jugo con cebollita
Picantón chicken
ABACERÍA PREMIUM
Premium Grocery
Berberechos al natural José Peña
Natural cockles
Mejillones en escabeche José Peña
Pickled mussels
Ventresca de bonito del norte en A.O José Peña
White tuna Belly in Olive Oil
Sardina en A.O José Peña
Sardine in Olive Oil
Caviar Ruso 15gr.
Russian Caviar 15gr.
Caviar clásico 15gr.
Classic Caviar 15gr.
Espárragos blancos XXL D.O Navarra con salsa “Ravigot»
White asparragus XXL “Ravigot»
CURACIONES MARINAS
Cured Sea Fishes
Hueva de maruca
Ling Roe
Hueva de mujol
Mujol Roe
Mojama de atún rojo de almadraba
Dried salted red tuna
Lomo de bonito curado con pipirrana
Cured White tuna
Anchoa del cantábrico con pan con tomate
Cantrabrian Anchovy
Sardina ahumada con pan con tomate
Smoked sardine
*Acompañadas de manzana o almendras fritas»
*Served with apples or fried almonds»
CURACIONES CÁRNICAS
Meat Cured
Lomo ibérico (Joselito)
Iberian Cured porkLoin
Salchichón ibérico (Joselito)
Iberian salchichón (cold meat)
Lomito ibérico de bellota
Iberian cured pork loin
Chicharón de Cádiz y limón
Andalusian bacon and lemon
Tabla de quesos de la Serranía y su guarnición
Assorted cheeses and its garnish
*Acompañadas de torta de aceite y regaña»
*Served with crispy bread sticks»
NUESTROS PLATOS DE CUCHARA
Our Stews
Morros y patas de ternera
Snout and veal legs stew
Callos de cerdo tradicionales y toque de hierbabuena
Traditional pork tripe stew with peppermint
Lentejas estofadas con chorizo y foie reposado
Lentils, with chorizo sausage and foie
Alubias con morcilla y chorizo
Withe beans
PARA PICAR AL CENTRO
To Share
Nuestro dalky
Our chocolat
Savarin anisado con…
Aniseed – flavoured Savarin
Crémme brülée cítrica caramelizada
Cifric caramelized creme brule
Limón & Coco
Lemon & coconut